Rustične šnicle od šampinjona i kajgane

Prava je sreća da recepata i kuvara ima tako puno, jer smo svi toliko različiti! Ja ne sedam za ručak ako nema mesa :-) ( šalim se, sednem ali gunđam, osim ako znam da je besparica uzrok, tada ćutim :-) ). Mislim da me to u velikoj meri sprečava da isprobam neke nove i lepe stvari, ali se ovog puta nisam dala  pokolebati. Mama mi je pročitala recept u jednom od naših desetak dnevnih telefonskih razgovora, i odmah sam znala šta za večeru.
Ali nije ovaj recept tu samo radi naše večere. Pišem ga kao maleni i neznatni dar dragoj mi Sonji, jer znam da ona ne voli meso i da ga izbegava kad god može :-)
Izvoli, draga Sonja, ovo je tako malo u odnosu na moju zahvalnost ( a ti znaš za šta sve :-) ), ali šta da radim, na daljinu je teško uzvratiti za sve :-)
 Ali...svi ste pozvani :-) Isprobajte ovaj stari recept koji izgleda tako moderno, i nikada mu ne biste dali toliko godina ( kuvar je posleratni :-) ).

Sastojci :

200 gr. šampinjona
4  jajeta
kriška starog hleba
so
biber
malo ulja
prezle

Šampinjone isecite na krupnije listiće, posolite i dinstajte dok ne puste sok, a onda ih procedite i fino osušite.
Od 3 jajeta napravite kajganu sa što manje ulja, pa i nju ohladite.
Pomešajte pečurke i kajganu, pa im dodajte namočenu i oceđenu krišku hleba, so i biber po ukusu. Iako u receptu to ne stoji, ja sam morala  u ovu smesu da dodam malo prezli, jer je bila jako vlažna kada sam dodala i sveže jaje. Nakon što ste dodali jaje, procenite da li možete od smese da pravite šnicle ( ako ne, dodajte još prezli ), pa oblikujte šnicle i svaku uvaljajte u prezle i pržite u vrelom ulju ( ne mora biti mnogo ulja). Kada se jedna strana lepo isprži, neće se lepiti za dno i raspadati, iako sam to očekivala. Okrenite pa ispržite i drugu, vadite na tanjir koji ste pokrili salvetom i služite sa salatom ili umakom po ukusu :-). Ili bez ičega :-), sa hlebom.

*Nisam sigurna da ove šnicle mogu da se spreme u rerni. Količina ulja koju prime je minimalna.

**Količina koja se dobije od ovih sastojaka nije naročito velika, ja sam dobila 6 srednjih šnicli, pa ako imate mnogočlanu porodicu, povećajte mere :-))