Praziluk tartić

Ništa me ne pitajte. Stigla sam od svojih pre dva dana i još nisam sredila slike i recepte za sve što smo mama i ja tamo spremale i slikale. ( bolje mama asistira nego što ja fotografišem ). Umorna sam toliko da čak ne stižem da se zabrinem što još ne učim i što još neke stvari ne radim,a trebalo bi.

Ovo je recept iz neke moje male arhive ( čudno zvuči da imam i to :-)) dok ne sredim sebe i sve oko sebe :-). 

Pokušavam da postignem sve, a sve mi uporno izmiče. Obaveze, poslovi, ideje i planovi stoje i čekaju na mene. Ja čekam svoj trenutak, svojih pet minuta.

I čekaćemo se još.

Definitivno.

Testo:

250 gr. brašna

125 gr. putera

1 žumance

1 kašika kisele pavlake

1 kašičica soli

Prosejte brašno u smestite ga na radnu površinu, formirajte kupu sa udubljenjem u sredini, u koje ćete staviti žumance, pa zatim i ostale sastojke. Umesite kratko prhko testo, formirajte kuglu pa je uvijte u prijanjajuću foliju i stavite u frižider na 2 sata.

Nadev:

500 gr. praziluka ( i beli i zeleni deo )

100 gr. slanine

50 gr. maslaca

 Isecite praziluk na trake i blanširajte ga u posoljenoj vodi 5 minuta. Nakon toga, ocedite ga i propržite na ugrejanom puteru pa sklonite sa strane da se ohladi a u istoj posudi gde se on pržio propržite sitno seckanu slaninu dok lepo ne zamiriše. Suvišnu masnoću uklonite.

Preliv:

150  ml. mleka

150 gr. kisele pavlake

3 jajeta

so i biber po ukusu

Sve sastojke za preliv pomešajte. 

Kada ste sve pripremili, razvucite testo na debljinu otprilike 4 mm. i obložite okrugli kalup. tako da tek blago uzdignete ivice testa uz okvir kalupa. Ja sve pečem na papiru za pečenje ali verujem da ovu pitu možete da ispečete fino i ako sam podmažete kalup. Preko testa koje ste probušili viljuškom na par mesta rasporedite ravnomerno praziluk pa preko njega slaninu. Prelijte sve umućenim prelivom i pecite na 190 stepeni oko 45 minuta.