Sećamo se svi šta je o beogradskoj baklavi pisao slavni Evlija Čelebija. Ova nije baš beogradska ali nema mane. " Stid je ne bi bilo da je kod sultana ". ;-)
Volim je čitavog života i rado je se sećam :-)
Juče sam je spremila da me mine želja. Od kada se borim sa poremećajem ishrane, ne mogu da pojedem kao nekada, i gledam na hranu na potpuno drugačiji način. Ali,o tome nekom drugom prilikom.
Sastojci :
600.gr. tankih korica za pite i baklave
čaša kisele vode.
Sirup :
1 kg. šećera
3 čaše vode
1 limun
2 vanilin šećera
Prvo skuvajte sirup i ohladite ga dobro. Gotov je kada se leđa kašike lepe za ivicu šerpe. Isecite limun na krugove i ubacite u sirup.
Prvi fil :
2 jajeta
1 50 gr. šećera u prahu
1 50 gr. putera
2 vanilin šećera
7 kašika brašna
Umutite žumanca sa šećerom i puterom, u to dodajte brašno i na kraju čvrst sneg od 2 belanceta.
Drugi fil :
2 jajeta
150 gr. šećera u prahu
250 gr. mlevenih oraha
2 vanilin šećera
Ponovo umutite žumanca sa šećerom i orasima, pa umešajte sneg od belanaca. Ovaj fil je jako gust i teško razmazljiv, neka Vas to ne buni.
Podmažite pleh puterom pa filujte kore naizmenično sa ova dva fila. Poslednju ne, naravno, već isecite baklavu i prelijte kiselom vodom, pa stavite u rernu zagrejanu na 200 i pecite 40 minuta.
Kada je izvadite, pojačajte useke između parčića nožem pa prelijte hladnim sirupom ODMAH!
Očekujem Vaše komentare ;-)
Kao prvo, slike su ti fantastične! Da su barem moje takve:) Zatim, odličan recept i iako baklavu nisam nikada radila, volim je pojesti ako je domaće izrade, a ova mi se čini savršenom.
ОдговориИзбришиČitam i ne mogu da verujem- moje slike savršene:-) Toliko se jadna namučim i nikad mi nije dobro, još je danas oblačno do bola.
ОдговориИзбришиHvala puno :-) a skromnost je za mene vrlina, tako da tako prihvatam i nastavak komentara :)
Hvala, recept je stvarno dobar. Barem meni :-) Ona klasična , da ne kažem obična baklava samo sa orasima meni je malo dosadna, mada je isto jako volim. Ova je sva meka, ne pliva u sirupu ali ga je puna. Jedino što golica u grlu šećer :-D ali baklava je, šta da se radi :-)
E, nisam za ovakav recept jos cula...nikad nije kasno. I ime mi se svidja. A turske odnosno orjentalne kolace obozavam. Nema veze za secer, samo jednom se zivi...
ОдговориИзбришиUpravo tako. Mera u svemu je ključ za uživanje u životu i dobar život. a baklavu preporučujem najtoplije :-)
ОдговориИзбришиHvala :-)
Izgleda tako sočno da bi i sa ekrana jela :))
ОдговориИзбришиHvala, hvala :-) Niti je skupa, za majstoricu poput tebe nije ni teška ( čak ni za duduka kao što sam ja :) ) dakle, tu je :-) samo napred :-) Jedino te kalorije:-) Ali što Mirjana reče, jednom se živi :-)
ОдговориИзбришиMislim, nije skupa u smislu da ne ide kilo oraha u nju, koji su ovde kao suvo zlato :-)
ОдговориИзбришиOooo, ovo je dupla baklava, tj. sa dva fila:) I ovo obožavam, mada ne pripremam na ovaj način. Ali, dobro - probaćemo i 'vako.
ОдговориИзбришиŽelim ti da taj poremećaj koji spominješ što pre savladaš i da ti njega poremetiš, pa da vidi s' kim ima posla:)))
Ja poremetim sve čega se dohvatim :-P Valjda ću i njega :-D
ИзбришиJa mnogo volim ovu baklavu jer je meka, ali Miši ona nije dovoljno baklava, poštuje samo onu samo sa orasima XD.