Ljubavni keksići - midnight cracklers ( Prstohvat soli )

Prošlog 18og novembra ja sam postala Mišina žena, i on je postao moj muž. 

I ništa se, baš ništa nije promenilo do danas, osim što smo za godinu dana bliskiji i za godinu dana se više volimo.

Ceo godišnji krug se zatvorio, nekada se čini da će vreme i bliskost učiniti da postane  nemoguće nazreti trenutak početka, a već je sada nemoguće uopšte pomisliti na mogućnost kraja, ni u smrti, ni posle. 

Neće danas biti kod nas bombonjera, parfema, poklona i večere na nekom otmenom mestu.

Bićemo mi u našem malom domu. Možda ćemo se posvađati. Verovatno hoćemo :-), tako kod nas obično bude. Ali svejedno, biće nam dobro. Kao i svakog drugog dana.

( A kako i ne bi bilo, uz ovakve čokoladne keksiće. Sa velikom ljubavlju sam tražila takav recept, našla ga na predivnom blogu Prstohvat soli. Pošto je recept u originali napisan savršeno, ja ga ovde kopiram u celini da bih ga imala tu, kod sebe. Nema potrebe da bilo šta menjam, samo ću dopisati nekih par sitnih napomena. U suštini sam u potpunosti ispoštovala recept i dobila  čokoladno savršenstvo. Ovaj keks je tako mek da bi ga slobodno mogli zvati kolačićem ).

Sastojci:

 70 gr. maslaca
140 gr. smeđeg šećera
150 gr. čokolade sa 70 % kakao delova ( ja sam koristila "Menaž", običnu kvalitetnu čokoladu za kuvanje )
170 gr. brašna
30 gr. kakao praha
 1/2 kašičice sode bikarbone
  1/4 kašičice soli
  1/4kašičice cimeta
  na vrh noža karanfilića
  1 jaje

Maslac, čokoladu i šećer stavite u šerpicu i na laganoj vatri otopite ( ja sam to uradila na pari jer sam jedino tako sigurna da ništa neće da zagori ). Prebacite u drugu posudu i ostavite da se masa prohladi. Ne mora biti skroz hladna, bitno je da ne bude vruća.

U posebnoj posudi, pomešajte brašno, kakao, sodu bikarbonu, so, cimet i karanfilić.
Kada se čokoladna masa prohladila, dodajte jaje i dobro sjedinite mikserom ili žicom za mućenje ( ja sam mutila žicom jer mi je lakše da je operem :-) ). Dodajte suve sastojke u nekoliko navrata. Dobijeno testo zamotajte u providnu foliju i ostavite u frižider na najmanje 1h ( meni je stajalo prvi put skoro 4 sata :-) Kada sam ga izvadila, osipalo se i bilo tvrdo, ali brzo se zagreje u dlanovima i fino se oblikuju kuglice. )

Upalite rernu na 180°C da se greje, obložite papirom za pečenje 2 velika pleha. ( meni su svi keksići stali u jedan jer su bili valjda veći ).

Ohlađeno testo izvadite iz frižidera i pravite kuglice prečnika 1.5 cm i ređajte na pleh sa razmakom između. Ako se testo mrvi, onda svaki komadić dodatno izmesite, toplota ruku će ga omekšati i lako ćete dalje rukovati se njim. Kada poređate sve kuglice, svaku blago spljoštite dnom čaše ( ni to im nisam radila :-) ).

Pecite 10-12 minuta, nikako duže! Ova minutaža će vam delovati kratko, a keks nepečeno ( i to potpuno nepečeno, ali ispoštujte recept ), no bez brige, iako još mekan kada ga izvadite iz rerne, očvrsnuće tokom hlađenja. U svakom slučaju, bolje da ih ne prepečete. Ohladite i poslužite uz čašu mleka.