Klasična pita sa mesom - muž u kuhinji :-)

Moj muž je čovek od nauke :-) i ne bavi se  kuhinjom osim što uđe u nju kada mu nešto treba :-) . I kad odluči da napravi ovu pitu. 

Nema kod njega inovacija, uopšte je takav u životu. On nosi uvek belu košulju i crne pantalone, on ne ide na putovanja i ne izlazi u iznenadne šetnje, ne voli nenajavljene goste  i NE VOLI da mu se mešam u spremanje pite:-) Pa iskreno, i nemam neku želju. Nema ni razloga. 

Ovo je klasičan recept. Ni odviše raskošan ni sirotinjski, taman kako treba. Pre oko godinu dana spremao je Miloš ( moj muž ) tu pitu, i skoro godinu dana nakon toga, tada dvogodišnji moj bratanac Tristan je, kad god shvati da brat razgovara sa mnom, govorio- Mioš, Mioš-pita :-).

 Sad je Mioš obavezan da je pravi kad god se porodica okupi :-)

Kad on uđe u kuhinju da sprema pitu barem sam sasvim mirna jer ona uvek ispadne isto. Tako je to sa ljudima koji vole izvesnost. :-)

Ovo je još jedno jelo koje valjda svi spremaju. Nudim neki osnovni, i dosta precizni recept pa bi trebalo da i Vi budete mirni jer ne može da omane.

Sastojci :

3  glavice crnog luka srednje veličine

 200 gr. mlevenog junećeg mesa

200 gr. mlevenog svinjskog mesa

oko 300-400 ml ulja ( jeste, mnogo je, ali kore se dodatno ne prelivaju uljem, odnosno, koristi se isto ulje)

2 kašičice soli ( stvarno minimum da pita ne bude otužna )

 1/2 kašičice bibera

3 jajeta

200 ml. mleka

200 ml. kisele vode

 500. gr. gotovih kora za pitu ( a neće se niko ljutiti ako ih razvijete sami :-) ) 

Na ulju propržite sitno seckan luk dok omekša i lepo pusti miris, onda dodate meso i propržite i njega pa tek onda dodate so i biber. To se prži-dinsta nekih pola sata, da meso bude potpuno gotovo, i meša se sve vreme. Kad je kako treba, skinete sa vatre.

Nauljite pravougaoni pleh pa stavite koru, prelijete je uljem od prženja mesa, pa tako poređate 5 kora sa uljem preko svake. Na petu ide deo fila, pa opet jedna prazna, koja je samo polivena uljem, i tako filujete svaku drugu koru dok imate fila. Na kraju ostaje još nekoliko kora koje se preliju uljem i slože bez fila. Kada se završeno slaganje, isečete pitu na parčiće po želji.

Rernu uključite na 220 pa spremite preliv. Umutite žicom 3 jajeta pa dodate mleko pa kiselu vodu, i prelijete pitu, treba da bude sasvim potopljena u preliv. Onda je ostavite dok se rerna ne ugreje sasvim, još nekih 15 minuta.

Peče se, u zavisnosti od rerne pola sata- 35 minuta, kad lepo porumeni, poraste i počne da miriše.

 Kad se malo prohladi isečete je opet, najlepša je mlaka, dobra je i hladna a topla je prilično teška i samo iskusni mogu tako da je jedu :-)

Kalorična- svakako, ali i ukusna za svaku kaloriju :-))