Baršunasta zlatna peciva

Nedostaje mi onaj osećaj na ispruženim dlanovima dok ih dodiruje zlatno klasje pšenice. Nedostaje mi miris reke i prašnjavog putića što kroz njive i polja vodi do zelene obale. Nedostaje mi sivi rečni pesak, nedostaju mi modre šljive i beli oblaci, nedostaje mi pletena korpa i miris domaćeg hleba, ovog maminog divnog, toplog peciva, crveni zreli paradajz i moja cvetna haljina.

Nedostaju mi jedan most, sandale i oni žuljevi koje su mi pravile svakog dana, nedostaju mi boje, neke boje koje su posivele u ovim novim, jesenjim danima koji su došli.

Nedostaje mi onaj cirkus što je otišao, nedostaje mi moja mladost. 

Otišao je, ja to vidim. Svakog dana vidim. 

Devojku kakva sam bila, a nisam više. I neću nikada moći ponovo da budem.

I onda tako mislim, kuda je to otišla i gde je ostala.

U nekim crkvama, kraj nekih reka, na jednom manastirskom groblju, u nekim čekanjima, u nekim traženjima. U jednoj besmislenoj i neizbežnoj, u jednoj nadrealnoj ljubavi je izgubljena.

Ne, ne žalim.

Starim jer sam pustila mladost da ostane tamo gde je volela da bude. A ja sam morala da odem.

Sastojci:

750 gr. brašna + koliko je potrebno ( ako je potrebno ) da dobijete nelepljivo testo

200 ml. mleka

200 ml. jogurta

150 ml. ulja

40 gr. svežeg kvasca

1 jaje

so po ukusu

1 kašičica šećera ili meda

Svi sastojci treba da budu neko vreme na sobnoj temperaturi pre pripreme peciva a prostorija u kojoj spremate testo treba da bude topla.

Mlako mleko, šećer ili med i kvasac ostavite na toplom mestu da nadođe. U drugoj posudi pomešajte polovinu količine brašna pa dodajte nadošli kvasac, jogurt, jedno jaje, ulje i soli po ukusu. Izmešajte pa postepeno dodajte i preostalo brašno, dok ne dobijete meko nelepljivo testo. Nek narasta na toplom mestu oko 40 minuta. Nakon tog vremena ga na pobrašnjavljenoj podlozi rastanjite na debljinu od 2 cm. a potom okruglom modlom  veličine koja Vam odgovara vadite pogačice. Neka odstoje tako 20 minuta.

Pleh obložite papirom za pečenje pa poređajte pogačice.

Za premazivanje:

1 jaje 

 Premažite pogačice  umućenim jajetom. 

Još:

susam za posipanje 

  

Pospite pogačice susamom i  pecite ih na 200 stepeni dok ne porumene, oko 20 minuta. 

Pogačice su odlične kao hamburger pecivo, ali možete od ovog testa da pravite i kifle, šta god Vam padne na pamet :-).