Zapečeni pasulj sa mlevenim mesom

Pasulj. Eh.

Volim pasulj iz mnogo razloga i na mnogo načina. Čim ugledam neki novi recept, ubrzo ga spremim. Inače, volim da jedem slatkiše, peciva, meso i pasulj :-)

Ovaj recept mama je našla u nekom maleckom starom kuvaru koji nikad nismo ozbiljno shvatale. Ovo jelo je uvod i objašnjenje samome sebi. Pročitate spisak sastojaka i sve Vam je jasno. Nema tu ni neočekivanih sastojaka ni nekih zaokreta u načinu pripreme. Jednostavno i kalorično, ovo jelo nije za one nežnih stomaka i brojače kalorija :-) Ali, iako nas često taj ukupni zbir cifara uplaši, treba uvek da budemo svesni činjenice da je samo umerenost uslov za harmoniju našeg tela, kao i našeg duha, i da je uputno biti neumeren samo u jednoj stvari- u ljubavi :-)

Sastojci:

1 kg. belog pasulja ( tetovca )

6 čenova belog luka

masnoće koliko Vam drago ( ako se ne bojite kalorija, neka bude prst visine u šerpi, ali može i tek toliko da pokrije dno. Naravno, ne mislim na šerpu od 5 kg. :-) za ovu zapršku upotrebite malu šerpu od 1/2 kg. ili 1 kg. a možete i tiganj.) Ja sam koristila svinjsku mast, a možete, naravno, i ulje.

1 kašika aleve paprike

1 kašika brašna

500 gr. mešanog mlevenog mesa

1 glavica luka

100 gr. slanine

biber po ukusu

so po ukusu, najmanje 4 kašičice

Potopite uveče pasulj, pa ga izjutra stavite da se skuva u dve vode. Procedite ga, ali ostavite malo tečnosti, ako volite suvo zapečeno, ostavite manje vode.

Na masnoći propržite seckani beli luk, pa kad pusti miris umešati brašno i papriku, te pomešajte zapršku sa pasuljem i posolite.

U drugoj šerpi na malo masnoće ispržite glavicu luka, posolite pa dodajte meso i propržite sa slaninom.

U vatrostalnu posudu prvo sipajte pasulj, pa meso i opet pasulj, pospite po ukusu biberom i stavite u rernu na 10, najviše 15 minuta, uključenu na 200.

Ovo je, za sad, moj omiljeni pasulj :-)