Jeftina starinska torta od griza i jabuka

Dobro, "jeftino" je širok i relativan pojam. U ovu jednostavnu torticu ne ide mnogo jaja, ne idu orašasti plodovi ni čokolada. Jedini sastojak koji je danas skuplji u odnosu na vreme iz kog datira recept je puter, ali je kolač i dalje jeftiniji od mnogih drugih. Ne znam baš da li je torta, po našim savremenim merilima, ali se brzo i jednostavno priprema, malo duže se peče a testo možete da pripremite i dan ranije i ostavite u frižideru, tako da Vas ova torta ili šta god da jeste, neće ni malo opteretiti ako čekate goste, nemate vremena i tome slično.

Ipak, recept je imao jedan čudan feler. Ne razumem tu zagonetku, u njemu piše da se puter, šećer, jaja  i griz umute za fil i onda naliju hladnim mlekom, koje bi na hladnom, ne na vatri, griz trebalo da popije.

E, pa, to se nije desilo :-)

Kako sam se, na jedini logični način snašla, čitajte dalje u receptu :-))

Sastojci  

Testo

125 gr. putera

 1 jaje

50 gr. šećera

kašika ruma

kašika mleka

250 gr. brašna

Umutite puter sa šećerom pa dodajte jaje, rum i mleko i naposletku brašno. Umesite prhko testo i ili ga stavite u frižider  umotano u foliju, ili odmah njime obložite dno i stranice dubljeg kalupa, kao što radite kada spremate kiš. Pošto sam pekla u okruglom kalupu za tortu koji je zarđao :-) prvo sam ga nauljila pa i dno i ivice obložila papirom za pečenje.

Pravila sam tortu od pola smese pa sam je pekla u kalupu čiji je prečnik 17 cm. Nije visoka, mislim da bi kalup promera 24-26 cm bio idealan za celu meru. Ne treba da bude visoka kako bi mogla fino da se ispeče.

Fil 

 125. gr. putera

 125 gr. šećera

2  jajeta

4 -5 vanilin šećera ili par kašika Vašeg domaćeg vanilin šećera :-)

2 50 gr. griza

1  l. mleka

Pošto sam puter i šećer umutila penasto, dodala sam jaja i griz, a onda ulila hladno mleko, jer je u receptu pisalo "nevareno". Mogu da pretpostavim da je mleko trebalo da bude toplo, ali ne ključalo, i da bi u tom slučaju možda griz "proradio", i pokupio to mleko. 

Ja sam bila šokirana. Prvo, naravno da je puter u grudvicama isplivao na površinu mleka, a ono je ostal ostalo tečno iako je prenoćilo u frižideru ( nisam smela da ga ostavim van ).

Izjutra sam sve to prebacila u šerpu u zagrejavala na šporetu dok griz nije počeo da se zgušnjava i dobio gustinu ređeg pudinga, pa sam ga odmah skinula sa vatre.

Tako poluskuvan griz sa sipala preko testa i sprovela u rernu.

Ukupno vreme pečenja je sat i po. Negde posle pola sata izvadila sam kolač iz rerne da stavim jabuke.

Još

 3 jabuke

 šećer u prahu

 Za meru sastojaka koje sam navela, 3 jabuke će biti dovoljno. Oljuštite ih i očistite im sredinu pa ih isecite na tanke kriške i složite kao crepiće po grizu. Vratite kolač u rernu na još sat vremena pečenja.

Kada ga izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi pa obilno pospite šećerom u prahu.

Ukusan je za svu muku koju sam imala :-)

Sigurno ću ga praviti ponovo, sa mlakim mlekom. Ukoliko griz može da popije takvo mleko, težina izrade zaista bi bila na šaljivom nivou :-) Mada je i ovako ova jednostavna torta ( ili pita ) opravdala ime ispunila očekivanja :-)

* Napomena: Ako, kao ja, volite slađe kolače, možda Vam ni ovaj kolač neće biti dovoljno sladak. Zato sam ga ja nakon posipanja šećerom prelila sa kašikom - dve slatka od trešanja, ne domaćeg  već nekog kupovnog koje više liči na jako sladak kompot. U tom ruhu, ovo je fenomenalno. :-)