Verina gibanica sa mesom i mileramom

Moj Miša je majstor za onu klasičnu pitu sa mesom i ja mu se nikada ne mešam u taj posao.
Ova Verina pita je bila moj adut. Nešto drugačije. Eto, kada nam se jede pita sa mesom a Mišu mrzi da je spremi.
Ovih dana, doduše, mene mrzi da uradim bilo šta. Da mogu da prespavam sve dok se u meni ne rodi neka nova želja.
Kako je dosadan i tužan život čoveka koji ništa ne želi. Koji čak i ne mašta. Koji samo živi u toj svojoj realnosti, naviknut na ono što ima i nema, istrgnut od sopstvenih snova, od ludih misli koje su ga nekada uspavljivale i radi kojih je ustajao u svitanje. Ja spavam po čitav dan. Da ne živim bez želja. Da ne živim samo u jednom svetu. Ja tako ne umem.
Spavam da dozovem snove.
Da prespavam sve dane i noći dok se u meni ne rodi opet neka voljena želja.

Sastojci:

500 gr. tankih kora za pitu
500 gr. mlevenog mesa ( kod mene 300 gr. junećeg i 200 gr. svinjskog )
1 veća glavica crnog luka
400 gr. milerama ( tako ga pakuju pa nisam dodavala onih 100 gr. koliko je još potrebno prema originalnom receptu )
4 jajeta
1 kašika prezli
so po ukusu
malo bibera
ulje za premazivanje kora


Izrendajte luk ( ili sameljite u blenderu ) pa ga pomešajte sa mlevenim mesom.
Odvojite belanca od žumanaca pa sa malo soli umutite prvo belanca u čvrst sneg, dodajte im jedno po jedno žumance da bude penasto. Varjačom umešajte fil od mesa ( jaja će da splasnu ali tako mora, svejedno će da odrade svoje ) i mileram nežno i dodajte kašiku prezli, so i biber po ukusu i sve lepo izmešajte.
Prebrojte kore - za jedan rolat trebaće vam polovina kora.
Stavite jednu koru na radnu površinu, premažite je uljem pa stavite drugu i premažite je filom. Premažite tako i svaku sledeću koru. Ja sam imala ukupno 12 kora tako da sam u jednom rolatu imala 6 kora, i filovala pet, jer se donja samo premazuje uljem. Vera je, kako ćete videti i kada otvorite njen recept, imala 10 kora.
Bitno je da podelite fil na 2 dela kako vam ne bi nedostajalo za drugi rolat.
Dakle, sa drugim delom kora uradite isto kao i sa prvim pa prebacite ova dva rolata na pleh od rerne prekriven papirom za pečenje. 
Ja sam ih premazala samo ostatkom ulja, a vi možete i žumancetom. Nisam posipala ni susamom da mi ne bi posle pri sečenju leteo kojekuda :-).
Pecite na 180 - 200 stepeni oko 40 minuta. Ja sam je pekla 50 minuta ali mislim da nešto u mojoj rerni sa grejačima nije u redu. Kada porumeni onako pošteno, trebalo bi da je gotova, ali pošto meso nije prethodno termički obrađeno slobodno je pustite da se lepo ispeče.