Zimske posne pogačice

Za početak mogu da vam poželim mnogo bolji početak godine nego što je nama upriličio život.

Baš poslednjih dana prošle godine preminula je Mišina mama. Mene je to zateklo kod mojih, neko se možda seća da sam radosna i ushićena prošle nedelje otišla tamo da sačekam Mišu pa da posle nekoliko godina budem za praznike sa svojima, u svom domu, u miru.

Naravno, morala sam da se vratim. Prođoše nam dani praznika u tuzi i nekoj smušenoj tišini.

Sad, kako stoje stvari, selimo se. Nazad, kod Mišinog tate, da ne bude sam u velikom stanu.

Meni je gorka knedla u grlu. Vezujem se za mesta kao kamen, kao stena, kao drvo. Vezujem se i za nebo i za zemlju, za mačke, za krošnje, za ptice, za mirise, za prozore, za zidove.

A da bar mogu da biram.

Progutam tu knedlu i skupljam opet svoje stvari. Idem ćutke na neko drugo mesto. Pitam se u tom ćutanju - dokle?

Šapnem sebi da je dom tamo gde stanuju ljubav i osmeh. Tamo gde je porodica, tamo je sve.
Tamo gde stvari i tišina mirišu istim onim mirisom koji pamti još moja baka, kao što se seća Badnjih večeri svog detinjstva, gladi u svojim  očima pred kojima je od inja blistalo spremljeno za praznik jagnje.
Nosim svoj dom sa sobom ali napuštam voljena mesta. Žutu i tihu trpezariju manastirsku, neke staze, krošnje i ulice. Neke zidove, stanove, zgrade i ulaze. Ovaj stan.
Idem i tražim mesto koje će  da zagrli moje uspomene i da me primi zauvek.

Pisala bih sada i mnogo i tužno ali nemam ni volje ni prava da vama ove dane trujem svojom gorčinom. Neka bude lepo, radosno i toplo.

I neka bude nada.

Bar to.

U predvečerje  praznika Hristovog rođenja to je istovremeno i najmanje i najviše što mogu da vam poželim. 

 +Hristos se rodi +

Sastojci:

300 gr. pšeničnog integralnog brašna

100 gr. belog pšeničnog brašna

200 ml. ulja

200 ml. belog vina

so

ALIMENTA  mleveni beli biber ( može i crni ) ( ako imate vremena kliknite na link i razgledajte Alimentin sajt, začini su sjajni )

1 kesica praška za pecivo

100 gr. očišćenih semenki suncokreta

100 gr. semenki bundeve

50 gr. susama za posipanje

malo ulja za premazivanje

 Ove pogače ćete umesiti za tili čas, pored divnog i punog ukusa, to im je ozbiljna prednost :-).

U brašno prvo sipajte vino, pa odmah i ulje i promešajte, dodajte začine po ukusu ( ne preterujte sa solju, probajte malo smesu ), prašak za pecivo i semenke. Ukoliko je potrebno dodajte malo vode da testo može lepo da pokupi brašno i da bude meko ali nemojte da preterate da ne bi postalo lepljivo. 

Neka odstoji pola sata na sobnoj temperaturi pa ga razvijte na list debljine 1 cm ( ove na slikama su nešto tanje, možete i tako ako više volite )  i modlicom ( nekom čašom otvora srednje širine ) vadite pogačice.  Ja razvijam na prijanjajućoj foliji kako ne bih morala da posipam brašnom izdašno, jer mi u tom slučaju dno pogačice nekada bude brašnjavo. Ali i ako pospete podlogu brašnom samo diskretno sve će da bude u redu.

Ređajte u pleh pokriven papirom za pečenje i premažite uljem pa pospite susamom. Pecite na 200 stepeni oko 30 minuta. Lepe su tople, lepe su i hladne u stvari su lepe sve dok ih ima :-).